7/21,由 #蕭有志 老師主持的第二場迴轉桌派對,邀請大家帶來一份屬於自己的食譜一同分享,在談論食物與料理做法的歡樂氛圍中圓滿結束。謝謝有志老師,以及各位不藏私的居民朋友們分享的食譜。迴轉桌派對的概念,是希望透過餐桌共坐、共享的形式,邀請廣慈社宅及附近的鄰里居民,將某些有形的、或已用不著的物件,或甚至是無形的,有些私密的生命故事、特別的技能等轉化為「禮物」,與他人進行交換,也因此,在迴轉桌派對上,禮物未必是有形的餽贈,有時也會是彼此生命經歷的交流或分享,感受彼此關係相互交織的微妙變化。
自去年冬至辦理第一場應景的「迴轉桌派對-交換禮物」活動後,本次迴轉桌派對則聚焦在個人食譜的交換分享上,帶著一份自己拿手菜的食譜,和大家分享。當一道家常菜,經過居民書寫成為一份可流傳的食譜時,不單單只是說明這道料理的材料與製程,其中也包含著我們特定的記憶情感以及某些難以言說的感性經驗。本次迴轉桌派對,大家所交換的便是以食為媒介,那份藏在食譜背後的細膩情感。由有志老師主持,居民們接續分享,雖然一開始有些羞怯生澀,但講到如何做菜,人人心中可都住著一位大廚。
一位居民朋友帶來的食譜是香煎鴨胸,光是鴨胸肉的調理方式便開啟許多討論,對話逐漸透過一道一道的料理與製作過程討論而逐漸開展,有些居民朋友帶來的食譜十分精緻,簡直是餐廳等級,有的居民朋友帶來的是尋常的家常料理食譜,但做法十分獨門,一時也激起大家的討論慾望。而說到家常料理,有志老師也帶來一份食譜「芹菜炒透抽」,有志老師說,這是每每回家父親必炒的料理,父親曾住在嘉義布袋,是父親十分喜愛的一道菜。而同樣是芹菜炒透抽,外面吃到的和父親炒的就是不一樣,總是少了一種味道,但在外吃到芹菜炒透抽時,總是使他想到父親。
也點出食物跟人的記憶與情感的連結十分強烈。在有來有往的分享與回應中,食譜背後的故事才逐漸顯現。在食譜的討論與交換中,可以看出彼此因生長區域、背景、族群的不同,而使得同樣的料理有了許多種不同的變化。居民們沿著彼此帶來的食譜互相交流、回應,如關於家族遷徙史的生命故事、結婚紀念日指定要吃什麼菜的有趣故事,或旅居在外時為解思鄉之苦而製作的料理,藉由料理/食物這件能指向自身背景文化的同時,也在席間大量交織著不可見的記憶/技藝的情感。