Home cooking 飲食是人類生活不可或缺的一部分,它不僅是維持生命的基本條件,也是展現文化、傳遞情感、建立關係的重要媒介。私廚計畫是一個以飲食文化回應當代居住日常的計畫,他也同時回應,廣慈社宅園區結合弱勢照顧與階級翻轉的特殊社會使命。並透過公共藝術計劃,將個人的家庭的日常飲食,轉化成為社會性與公共性的對話。計劃以Home cooking 為核心,邀請社會住宅內外的居民,一同感受家的歸屬感,建構認同與想像。他結合了烹飪文化、翻轉弱勢、社會支持和創造連結等元素。
私廚計畫首先透過與婦女中心的合作,希望透過廚藝的工作坊,讓參與者可以感到自信與生活質感的提升,並希望有機會透過工作坊以後的公眾活動參與,或展覽發表,與其他居民建立互助和友誼的信任。
「家的味道工作坊」,在第一場的社區擾動之後,邀請林宥驊主廚,以精緻的西式餐點,提起興趣,也先開啟彼此認識與信賴感的建立。此外,我們也將為社宅量身製作一個活動式屋台裝置,未來可將私廚美味帶到公共空間,並於活動之後,結合青創,持續提供給青創或居民的活動所需,彌補社宅並無社區廚房的遺憾。
「餐桌上的家常:家聚場」,透過家的味道工作坊的互動擾動,我們邀請知名哲學研究者兼私廚王鍾山老師,以更生活化的台菜混搭多國風味的料理文化,運用便宜易取得的在地市場或超市可取得的材料,來設計創意菜單。也更進一步增進溝通和理解,注入藝術能量與活性。我們也將工作坊參與者的心情故事與菜單食譜編輯成一本小書,紀念工作坊的歷程和理念。
「饗宴活動:街道就是你家廚房」進一步結合台灣獨有的街市飲食文化形式,進入廣慈的公共空間,擴大公共對話性。將食物的創作烹調與分享服務,邀請社區烹飪達人一起分享服務社區。活動結合行動屋台與工作站空間,將設計菜單背後的文獻調查與創作設計思維,布展展出,並設計遊戲機制,讓居民以趣味的形式來交換取得。